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解答：

1、咖啡不能过夜，可能会滋生细菌，导致腹痛腹泻等症状，甚至肠胃炎。另外，如果保存得当，没有污染，没有变质，也是可以喝的。

2、一夜之间咖啡的味道会变苦。静置过夜后，咖啡中含有较多的鞣酸，其中的物质会被氧化，产生相对较弱的提神效果。因此，建议咖啡冲泡后当天饮用，或者煮沸浸泡后倒入干净的密封器皿中，温度不要太热后再放入冰箱保存，尽量减少滋生细菌的可能性。如果在咖啡中加入糖或牛奶，更容易变质，滋生细菌，诱发肠胃反应，导致腹痛、腹泻等症状。

3、适当喝点咖啡，可以轻微刺激神经中枢，减轻疲劳，但最好不要喝太多咖啡，一天不超过三杯为宜。长期过量摄入可能导致骨质疏松、高血压、心脏病等健康问题。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。